公司食堂開展夏季食品安全關鍵控制點培訓

公司食堂開展夏季食品安全關鍵控制點培訓

  為進一步提升餐廳衛生質量和服務水平，行政保衛部與公司餐飲服務方協商后，于8月10日下午由餐飲服務公司講師在公司餐廳對相關工作人員開展了夏季視頻安全關鍵控制點培訓，公司食堂項目管理人員邢起順參加。

  培訓就個人衛生、食物安全、食品加工貯存、清潔消毒與防蠅蟲、防暑降溫五大板塊進行專項講解，使參加培訓人員掌握相關內容和知識，在日常工作操作中注意自己的操作規范。

  培訓結束后，食堂項目管理人員邢起順結合此次培訓以及空港衛生防疫部門的要求就夏季食品安全工作提出要求：一是所有人員每天上崗前要做好個人衛生、著裝做好相互檢查；二是對每天進貨的原材料進行仔細檢查，做好票據、檢疫合格證的檢查歸檔工作；三是對儲存在儲藏間以及冰箱的食材、輔料等，在使用前一定要確保無質量問題，一旦發現問題堅決不可使用；四是每日畢餐后做好就餐用品、灶具、操作間的消毒清潔工作；五是叮囑好員工注意夏季防暑，一旦出現有不良情況一定要停止作業立刻休息。

  行政保衛部將繼續嚴格把控食堂食品衛生安全，保證全體職工安心用餐。